Primera Masterclasse de este año 2019 tocando la Cockteleria Molecular de la mano de Luis Diaz, maestro en esta materia tan interesante, podréis coger ideas en vivo y en directo, aprenderéis diferentes texturas a Geles, algodones, espumas, etc
Si puedes, vente a disfrutar!!
Los Cockteles elegidos para la ocasión son:
Bellini del Mar
Gel de Gintonic con Petazetas
Inversa, la caña invertida con tapa
técnicas a realizar y explicar el Coctel Bellini:
Carbonatado de líquidos, con sifón de CO2
Esferificación Basica
Gel de Gintonic:
Calificación con xantana y garrofi en frio
Utilizacion de elementos de fuera del mundo de la cocteleria, petazetas, tubos y algodón de azucar .
Inversa:
Gelificación en frió con agar agar
Utilización de sifon de N2 para espumas
Martes 29 de Enero en el Casino de Mallorca
Empieza 16.15 horas
Termina 19:00 horas
