Novedades:
  • Fernando Calderon Campeón del 1º Campeonato de Coctelería de Coca-Cola Signature Mixers
  • Primer Concurso de coctelería de Coca-Cola Signature Mixers
  • II Certamen de Cocteleria Mallorca Universal
  • V Campeonato de cocteleria Flair Bartending Campeon Leonel Montoya
  • Laura Merino 2º Clasificada Nacional de cocteleria de Fabri
  • Facebook
Menu
  • Inicio
  • La asociación
    • Junta directiva
    • Estatutos
    • Cocteleras de oro
    • Descuentos y beneficios
    • Asociaciones
      • FABE
      • Aragón
      • Cataluña
      • C. Valenciana
      • Galicia
      • Gran Canaria
      • Lanzarote
      • Málaga
      • Restauración
  • Asociarse
  • Cócteles
  • Contacto
  • Concursos
  • Eventos
  • Triunfos
  • Noticias
  • Patrocinadores
  • Inicio
  • La asociación
    • Junta directiva
    • Estatutos
    • Cocteleras de oro
    • Descuentos y beneficios
    • Asociaciones
      • FABE
      • Aragón
      • Cataluña
      • C. Valenciana
      • Galicia
      • Gran Canaria
      • Lanzarote
      • Málaga
      • Restauración
  • Asociarse
  • Cócteles
  • Contacto

Asociación de Barmans de las Baleares – ABB

Asociación de Barmans de Las Baleares

Asociación de Barmans de las Baleares – ABB
  • Concursos
  • Eventos
  • Triunfos
  • Noticias
  • Patrocinadores
Mixologia Molecular Masterclass

Mixologia Molecular Masterclass

31 enero 2019 31 enero, 2019Noticias

La asistencia un exito!!150 personas entre socios y amigos de la cocteleria Balear

Empezamos el año con la primera Masterclass del año, de las diez que tenemos programadas, celebrada por gentileza del Casino de Mallorca. Será una cada mes con reconocidos profesionales del mundo de la Coctelería Nacional.

Nuestro socio de Baleares, Luis Diaz-Ulfano nos deleitó con una Masterclass de Mixología Molecular con una serie de cócteles clásicos que transformo en diferentes texturas y presentaciones, además de explicarnos los diferentes tipos de sensaciones a la hora de degustar un cóctel en formas de gel, espumas y algodones.

A continuación os presentamos los cócteles elegidos y las técnicas a realizar para esta Masterclass:

Bellini del Mar

Técnicas a realizar:

* Carbonatado de líquidos, con sifón de CO2
* Esferificación Básica

Gel de Gin-tonic con Petazetas

Técnicas a realizar:

* Calificación con xantana y garrofi en frio
* Utilización de elementos de fuera del mundo de la coctelería, petazetas, tubos y algodón de azúcar.

  

Inversa, la caña invertida con tapa

Técnicas a realizar:

* Gelificación en frió con agar agar
* Utilización de sifón de N2 para espumas

Comparte esto:

  • Haz clic para compartir en WhatsApp (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Twitter (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en LinkedIn (Se abre en una ventana nueva)

Comments

comments

  • ← Mixologia Molecular Masterclasses
  • LXVI Campeonato Balear de Coctelería →

Buscar

Páginas

  • Inicio
  • La asociación
    • Junta directiva
    • Asociarse
    • Estatutos
  • Concursos
  • Eventos
  • Contacto
  • Política de cookies
  • Política de privacidad
  • Aviso legal

Síguenos en Facebook

Síguenos en Facebook

Noticias

  • Fernando Calderon Campeón del 1º Campeonato de Coctelería de Coca-Cola Signature Mixers
  • II Certamen de Cocteleria Mallorca Universal
  • V Campeonato de cocteleria Flair Bartending Campeon Leonel Montoya
  • Laura Merino 2º Clasificada Nacional de cocteleria de Fabri

Destacados

Carlos Rodriguez Úrsula Truyols 2019 bartending Antonio Barea FABE 2017 concursos Cabraboc Manu Perrone Bartender challenge Javi Pont socios tiraje de cerveza Christian Baena Juan Antonio García Andreu Genestar patrocinadores España Schweppes 2018 LXV Campeonato Regional Flair Rafael Martín ABB 2016 campeones Casino de Mallorca coctelería Leo Galvez asociacion Fran Romera Felipe Daviu Flair Bartending Rafa Martín Juanan Garcia Baleares sparkling campeonato Ángel Pérez barmans Alberto Pons casino mallorca concurso Luis Marti

Revista Barman

Últimos logros

Ángel Pérez – Jefe de bar
Campeón a la mejor técnica 2018
2o Clasificado Nacional de Gin&Tonic 2018
3er Clasificado Nacional Coctail Sparkling 2018

Francisco Javier Romera – Joven Barman
2o Clasificado Nacional Coctail Sparkling 2018

Leo Gálvez – Flair
3er Clasificado Nacional en Flairtending 2018

Asociación de Barmans de las Baleares
3er Premio por equipos

Concursos

  • V Campeonato Regional de Flair Bartending y II Certamen de cocteleria mallorcauniversal
  • LXVI Campeonato Balear de Coctelería
  • IV Campeonato Regional de Flair Bartending
  • Campeonato de coctelería TIKI de Baleares
  • III Campeonato de Gin&Tonic -Gin Cabraboc & Schweppes

Destacados

casino mallorca Schweppes Leo Galvez Juanan Garcia barmans Flair campeones Manu Perrone Alberto Pons FABE sparkling Andreu Genestar Rafa Martín tiraje de cerveza patrocinadores asociacion Luis Marti Baleares Cabraboc Bartender challenge Carlos Rodriguez Felipe Daviu Ángel Pérez LXV Campeonato Regional concurso coctelería 2016 concursos 2018 Javi Pont Flair Bartending Casino de Mallorca Rafael Martín Úrsula Truyols Antonio Barea 2019 campeonato socios Fran Romera España ABB Juan Antonio García bartending Christian Baena 2017

Síguenos

  • Ver perfil de asociaciondebarmansdelasbaleares en Facebook
  • Ver perfil de UCfUbFql4HCy5OkHQYokGMQA en YouTube

Buscar

Copyright © 2019 Asociación de Barmans de las Baleares – ABB. Desarrollo web realizado por Vemployed
  • Inicio
  • La asociación
  • Junta directiva
  • Asociarse
  • Estatutos
  • Concursos
  • Eventos
  • Contacto
  • Política de cookies
  • Política de privacidad
  • Aviso legal
close me
Política de cookies
Utilizamos Cookies propias y de terceros para realizar el análisis de navegación de los usuarios y mejorar nuestro servicio. Al seguir navegando consiente la instalación de dichas Cookies, a demás le brindamos la posibilidad de configurar los permisos a las mismas.
LEER MÁS ACEPTAR CONFIGURAR
Política de cookies

Resumen de privacidad y configurador de permisos de cookies

Desde este apartado de configuración de las cookies, le brindamos la posibilidad de configurar los permisos a las mismas. Tenga en cuenta que la exclusión voluntaria de algunas de estas cookies puede afectar su experiencia de navegación.

Resumen de privacidad y configurador de permisos de cookies

Desde este apartado de configuración de las cookies, le brindamos la posibilidad de configurar los permisos a las mismas. Tenga en cuenta que la exclusión voluntaria de algunas de estas cookies puede afectar su experiencia de navegación.

Necesarias

Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Esta categoría solo incluye cookies que garantizan funcionalidades básicas y características de seguridad del sitio web. Estas cookies no almacenan ninguna información personal.

No necesarias

Las cookies que pueden no ser particularmente necesarias para que el sitio web funcione y se utilizan específicamente para recopilar datos personales del usuario a través de análisis, anuncios y otros contenidos incrustados se denominan cookies no necesarias. Es obligatorio obtener el consentimiento del usuario antes de ejecutar estas cookies en su sitio web.

Analytics

Son aquellas cookies que bien, tratadas por nosotros o por terceros, nos permiten cuantificar el número de usuarios y así realizar la medición y análisis estadístico de la utilización que hacen los usuarios del servicio. Para ello se analiza su navegación en nuestra página web con el fin de mejorar la experiencia del usuario.

Rendimiento

Google Universal Analytics instala estas cookies para limitar la velocidad de solicitud y limitar la recopilación de datos en sitios de alto tráfico.

Publicidad

Utilizado por Google DoubleClick y almacena información sobre cómo el usuario usa el sitio web y cualquier otro anuncio antes de visitar el sitio web. Esto se utiliza para presentar a los usuarios anuncios que les sean relevantes según el perfil del usuario.

Save & Accept